Indian News : सर्दियों के मौसम में हरी-हरी मटर खूब मिलती है. मटर से आप कई तरह की रेसिपी बना सकते हैं. प्रोटीन से भरपूर मटर का सेवन करना काफी फायदेमंद भी होता है, इसलिए विंटर डाइट में मटर को जरूर शामिल करना चाहिए. आप चाहें तो चावल में मटर मिलाकर मटर पुलाव भी बना सकते हैं. कई बार सादा चावल खाने की बजाय पुलाव खाने की इच्छा होती है. तो आइए जानते हैं मटर पुलाव बनाने की क्विक रेसिपी.
सबसे पहले चावल को अच्छी तरह से पानी से साफ कर लें । अब 10 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें । इसके बाद चावल से पानी निकाल दें। गैस पर एक कड़ाही में घी डालकर गरम करें । इसमें लौंग, दालचीनी, बड़ी इलायची का टुकड़ा डाल दें। जब भुन जाए तो इसमें हरी मिर्च और प्याज डालकर 1 मिनट भूनें । जब ये सुनहरा भूरा हो जाए तो इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट भी डाल दें । अब इसमें मटर डालें और एक मिनट तक भूनें । साफ किए हुए चावल को भी कड़ाही में डाल दें और अच्छी तरह से चलाएं ।
इसमें नमक डालें और जरूरत के अनुसार पानी डाल दें। जब यह अच्छी तरह से उबलने लगे तो धीमी आंच करके ढक्कन लगा दें । इसे करीब 8-10 मिनट के लिए पकने दें । ढक्कन हटाकर हाथों से चेक कर लें कि चावल पका है या नहीं । पक गया हो और पानी सूख गया हो तो आंच बंद कर दें । ढक्कन तुरंत ना हटाएं । 5 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें । इसके ऊपर धनिया पत्ती से गार्निश करके पनीर की सब्जी या फिर दाल फ्राई आदि के साथ सर्व कर सकते हैं ।
